Какие виды капусты бывают?

Капуста – сельскохозяйственная культура, которая насчитывает много разновидностей, отличающихся не только по внешнему виду, но и по химическому составу, количеству полезных веществ. Для того чтобы определиться, какой вид лучше выращивать, следует узнать особенности каждого из них.

Классификация капусты

Растение капусты делится на виды в зависимости от того, какая его часть подходит для употребления в пищу:

• листовая;
• кочанная;
• кольраби;
• брюссельская;
• цветная.

Листовая

Листовая капуста условно делится на два вида:

• пекинскую;

• китайскую.

Многие огородники ошибочно называют китайскую капусту пекинской, что в корне неверно: это совершенно разные культуры, хотя и состоящие в близком родстве.

Пекинская капуста зачастую растет кочанами, которые могут быть разной рыхлости.

Листья сорта отличаются особой структурой – они сидячие, цельные, а сама пластина морщинистая, слегка вздутая.

Сорта ее китайского сородича в процессе роста образовывают высокую розетку прямых сочных листьев, длина которых может достигать 30 сантиметров.

Кочанная

Кочанная капуста разделяется на:

• белокочанную, которая в процессе роста образовывает облиственный стебель, перерастающий в кочан. Его рыхлость может различаться в зависимости от того, насколько раннеспелым является сорт. Такая капуста содержит большое количество полезных для человека веществ: клетчатку, витамин С, кальций, фосфор, цианин, йод;

• краснокочанную. От предыдущего вида ее отличает только окрас листа – его цвет насыщенный, фиолетово-красный. Хорошо подходит для приготовления салатов, а в состав входит большое количество каротина, что и определяет ее высокую ценность.

Кольраби

Кольраби – капустное растение ранней спелости, ценится многими диетологами благодаря высокому содержанию витаминов, солей минералов, ферментных групп и клетчатки. Ее вкус во многом схож со вкусом белокочанной, но более нежный и мягкий. Растет в виде стеблевого плода, максимальный диаметр которого – 15 сантиметров.

Брюссельская

Брюссельская капуста широко используется в здоровом и правильном питании. Представляет собой маленькие кочаны, которые формируются в листовых пазухах растения с высоким стеблем. В их состав входит большое количество С-витамина. Питательность отвара из брюссельской капусты такая же, как и у куриного бульона. Употребление ее в пищу показано людям, которые проходят период восстановления после болезней.

Цветная

Цветная капуста представляет собой отдельный сорт белокочанной, но здесь в пищу пригодны не листья, а цветоносные побеги. Они могут расти, как отдельно, так и формировать что-то похожее на головку из верхушечных разветвленных побегов. Структура «цветов» мясистая, их биохимический состав чрезвычайно разнообразен: сахара, витамины, клетчатка, минеральные элементы, крахмал.

Каждый вид капусты требует особых условий выращивания: правильное соблюдение агротехники позволяет получить высокий урожай, который порадует любого огородника!